瑤柱菌菇燴豆腐怎麼做|瑤柱菌菇燴豆腐的做法

“銀白的豆腐諧音“福”，而金黃的瑤柱則象徵富貴，金銀和福氣一起呈上，意頭十足。瑤柱,因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽，象徵富貴的瑤柱搭配上高品質的第一道頭道醬油，鮮味十足，品質盡顯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱菌菇燴豆腐的做法步驟

• 1、材料

• 2、蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段；

• 3、豆腐切成約厚1釐米，寬4釐米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；

• 4、幹瑤柱洗淨，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋；

• 5、中火將炒鍋裡的油加熱至6成熱，放入豆腐；

• 6、煎至兩面微黃，撈出備用；

• 7、鍋裡留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；

• 8、倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鐘；

• 9、加入蟹味菇和茶樹菇；

• 10、再放入煎好的豆腐,加入老字號“第一道頭道醬油”；

• 11、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽,最後用水澱粉勾芡即可。