“這到菜將豆腐稍稍煎一下,既去除了豆腥,又增加了豆腐的香味,還不是很油膩,真的很美味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
口菇燴豆腐的做法步驟
1、提前3小時用溫水將黑木耳泡發,洗淨切片。
2、薑切片,蔥切段,口菇和胡蘿蔔切片。
3、將豆腐切塊,鍋中油熱後將豆腐塊放入,煎至兩面金黃,盛出備用
4、鍋中留油,將薑片爆香後放入口菇、胡蘿蔔和黑木耳。
5、炒兩分鐘後加水燜煮至熟。
6、最後放豆腐塊,加蠔油和鹽,水煮幹後撒白胡椒粉和蔥節即可。
小竅門
煎豆腐時油不要太多,以免太油膩。