“鄰家從長海縣帶回來的牡蠣新鮮的很,大連人叫它海蠣子,提起牡蠣我總是想起上中學時學過一篇課文叫我的叔叔于勒,印象非常深刻,最後的場景是于勒叔叔在海邊剝牡蠣,當時還在想牡蠣是什麼呢,現在知道了,原來是被稱之為海中牛奶的海蠣子,營養極其豐富,炸著吃蘸滿椒鹽,味道超讚!”
1、牡蠣,不要用水清洗,那樣會破壞它的鮮味
2、準備雞蛋液,生粉,麵包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉,再裹一層蛋液,最後沾滿面包糠
4、油燒到7成熱,下入牡蠣略炸,隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸,炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤
7、蘸椒鹽吃,味道好極了
炸的時候要掌握火候,才能炸的牡蠣酥脆可口!