“肉末炒雪裡蕻是一道美味可口的家常小炒,主要材料為五花肉、醃製雪裡蕻。是喝稀粥的絕配小鹹菜。”
1、醃製好的雪裡蕻根據鹹淡程度用水浸泡去一下鹹味。
2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片
3、五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨,切成小一點的五花肉丁
4、浸泡好的雪裡蕻擠幹水分,切成碎一點的雪裡蕻末備用
5、熱鍋加入比平時炒菜多一點的花生油,把五花肉丁炒出香味並且出油
6、蔥花、薑片、蒜片爆香
7、烹入料酒、生抽翻炒均勻
8、倒入切好的雪裡蕻末翻炒均勻
9、並且炒幹水分使雪裡蕻充分的吸收油脂,翻炒至雪裡蕻斷生後關火
10、加入少許雞精調味兒並攪拌均勻
11、裝盤,成品!