“家庭版麻辣燙,簡單隨意,麻辣鮮香。”
1、雪裡蕻用清水浸泡一下,淘洗乾淨,攥幹水分,切成小段。
2、炒鍋放少許油燒熱,放蒜蓉、幹辣椒段炒香。
3、放入雪裡蕻翻炒片刻。
4、放入白糖、蠔油、雞精,翻炒均勻。
5、將燒好的方肉皮朝下碼入碗中。
6、放入炒好的雪裡蕻。
7、攤平壓實。
8、放入蒸鍋中,中小火蒸40分鐘以上。
9、出鍋扣入盤中。成品。
1.用清水浸泡雪裡蕻,反覆淘洗,可去除異味和多餘的鹽分。2.不再放鹽,儘量多蒸一會兒。