1、雪裡蕻洗淨取杆子部分。
2、魷魚去黑膜洗淨,鍋內水燒開,放入薑片,蔥白,料酒下入魷魚焯水。
3、魷魚切絲加入適量蠔油,家樂麻辣鮮露,花生油醃製片刻。
4、雪裡蕻切成長約二釐米的小段。
5、熱鍋冷油下入一半蔥末乾紅辣椒爆香。
6、倒入魷魚絲翻炒片刻。
7、盛起。
8、鍋洗淨,繼續熱鍋冷油爆香蔥末乾紅辣椒,倒入雪裡蕻炒片刻。
9、倒入魷魚絲一起翻炒,加入適量白胡椒粉。
10、盛盤即可。
1、雪裡蕻醃製時放鹽量沒有固定的量,我家口味偏清淡,所以沒有另外加鹽,各位小夥伴可以按照自己口味控制鹽量。
2、魷魚焯水變色捲起即可,不然太老口感就不好了。