雪裡蕻扣肉怎麼做|雪裡蕻扣肉的做法

“傳統扣肉，香而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪裡蕻扣肉的做法步驟

• 1、提前燒好的五花肉。

• 2、切成厚薄均勻的薄片，放入盆中。放入生抽、老抽、蠔油。

• 3、抓拌均勻，使每一塊肉都沾上醬汁。

• 4、肉皮朝下碼入盤中。

• 5、雪裡蕻切碎放入拌過肉的盆裡。

• 6、用餘下的料汁將雪裡蕻拌勻。

• 7、放入碗中。

• 8、上籠蒸40分鐘以上。

• 9、扣入盤中即可。成品。

小竅門

1.紅燒肉和雪裡蕻中都有鹹味，不再放鹽。
2.雪裡蕻用清水浸泡一會兒，泡去多餘的鹽分和異味。