1、新鮮五花肉。
2、切段，冷水下鍋。
3、煮熟，過涼。
4、取出來。
5、切片。
6、醃雪裡蕻，溫水浸泡一天，中間換水，取出切小段。
7、切蔥姜。
8、熱鍋冷油。
9、油熱放花椒和蔥姜。
10、當醃菜翻炒幾分鐘關火，可以酌情放食鹽和雞精。
11、生抽當大碗裡。
12、放肉片均勻裹滿生抽。
13、擺在碗底。
14、放上超過的醃菜，淋上醃肉片的生抽。
15、放蒸鍋裡。
16、大火燒開，中火蒸1小時。
17、取盤子蓋子蒸菜上，倒扣過來。
18、成品。
千里飄香谷
