雪裡蕻炒黃豆怎麼做|雪裡蕻炒黃豆的做法

“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值非常豐富。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪裡蕻炒黃豆的做法步驟

• 1、雪裡蕻投洗幾遍，攥幹水分，切碎裝盤，上籠蒸30分鐘，待用。

• 2、黃豆泡一晚上，下鍋煮5分鐘撈出備用。

• 3、蔥、蒜、幹辣椒改刀待用。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，下蔥、幹辣椒、蒜蓉爆出香味。

• 5、放入雪裡蕻翻炒均勻，放少許鹽、味精。

• 6、放入煮好的黃豆翻炒。

• 7、略加翻炒，即可出鍋裝盤。

• 8、成品。

小竅門

1.雪裡蕻較韌，炒前先上籠蒸蒸煮，促其軟爛，減少烹飪時間。
2.黃豆提前煮熟，縮短烹飪時間。