“雪裡紅是北方一到入冬就會家家戶戶都要購買,用來醃製的一種菜,長得有些類似茼蒿,小時候還常常分不清楚呢,雪裡紅的做法也是多種多樣,今天就來介紹一款雪裡紅做的小菜,很下飯,早餐配白粥,真的很不錯。”
1、雪裡紅是之前醃製好的,拿出來要先用清水泡,泡的時間根據醃製的鹹度來定,泡到鹹度比平時鹹一些就可以了,
2、洗幾次之後,注意要把水分擰乾,
3、切成碎末,
4、油燒熱後,放入蔥,姜,花椒,大料,爆香,
5、放入肉末,煸炒,
6、炒至變色後,放入雪裡紅,一起炒,
7、翻炒幾分鐘,
8、加適量的清水,差不多一碗左右,蓋上蓋子,待水差不多燒乾了為止,可以出鍋了。
9、配白粥,真不錯。
因為雪裡紅用涼水洗過,所以炒的時候一定要炒熟,炒透,否則容易壞哦。
一次吃不完,可以把它密封放在冰箱裡,吃的時候取出來一些,這樣可以儲存15天左右。
油在比平時炒菜多一些,這樣才好吃哦。