黃豆炒雪裡蕻怎麼做|黃豆炒雪裡蕻的做法

“雪裡蕻是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高。有新鮮和醃製品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽醃漬的雪裡蕻質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪裡蕻具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆炒雪裡蕻的做法步驟

• 1、雪裡蕻洗淨切成小丁在清水中浸泡2個小時左右，用手擠出鹽分和水分裝盤備用。

• 2、黃豆洗淨沸水焯熟撈出備用。

• 3、鍋中放油蔥花爆香放入雪裡蕻。

• 4、翻炒幾分鐘後放入黃豆，在翻炒一會兒，其間加上一兩次水，最後放上少許的鹽和雞精出鍋裝入一個容器中。

• 5、坐鍋倒油小火炸辣椒。

• 6、炸好後，將辣椒油澆在雪裡蕻上然後拌均。OK！

小竅門

1、炒至中加入適量的水是為了黃豆不幹癟是飽滿的。

2、吃時將它伴在米飯裡那絕對開胃下飯。