1、茄子切條,鹹魚取肉剁碎,豬肉切小條,蒜頭剁末,蔥切段。
2、茄子,熱油下鍋,炸至金黃(不要炸太熟了,否則後面煮的時候就會爛掉的)。
3、濾油。
4、炒鍋燒熱。依次放入豬肉,蒜蓉,鹹魚,爆香。
5、迅速倒入炸好的茄子,蔥段,加入耗油,醬油,少許清水,輕輕翻炒一下。
6、勾芡出鍋。
7、😜ོ