糖醋排骨的做法 油炸型的糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

“不喜歡吃那種外表有面粉糯糯的糖醋排骨，所以我自己燒了油炸型的糖醋排骨，味道還真不錯哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、先切幾片姜，排骨洗乾淨出水的時候放進去，可以去腥。

• 2、出完水再把排骨沖洗一下，加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭。沒有蠔油汁用鹽或者生抽都可以，醃製的目的是為了讓肉有鹹味。

• 3、鍋裡倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸，剛開始的時候稍微煸透一點再翻身，否則容易把排骨都翻碎了。

• 4、把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然後開始慢慢翻身煸炒，順便將冰糖敲碎成小粒狀。

• 5、加入冰糖繼續煸炒。

• 6、糖全都化完後倒入兩勺左右的醋（根據自己口味來加），再翻炒兩下，撒上一把蔥末，然後蓋上鍋蓋燜一下。

• 7、等香味四溢了，開啟鍋蓋繼續翻炒，直到鍋底剩下的全都是油就可以起鍋了。