回鍋洋芋怎麼做|回鍋洋芋的做法

“麻辣幹香，久吃不膩。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋洋芋的做法步驟

• 1、後腿肉放姜、蔥、料酒煮熟；

• 2、取部分切片；

• 3、土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；

• 4、多油、燒至五成熱，下土豆片；

• 5、炸透後撈出；

• 6、油燒至七八成熱，倒入土豆片復炸四五秒後撈出；

• 7、萵筍頭削皮、切片，灑少許鹽醃製；

• 8、青椒切斜段，老薑切片，小蔥切段；

• 9、油熱，小火下豆瓣醬、花椒、幹海椒煎香；

• 10、下肉片爆香、放薑片、椒段，中火翻炒；

• 11、倒入土豆片、萵筍片，放孜然粉、雞精、蔥段；

• 12、大火翻炒均勻即可。