老奶洋芋怎麼做|老奶洋芋的做法

“老奶洋芋這道菜，口感綿軟，味道香辣，簡單又下飯。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老奶洋芋的做法步驟

• 1、土豆連皮洗淨，上鍋蒸熟，可用筷子扎穿即可

• 2、蒸熟的土豆，去皮切塊

• 3、用刀把土豆塊壓碎，不要剁，讓土豆泥中保留些許碎塊，成品口感會更好

• 4、壓碎的土豆

• 5、將大蔥切成蔥花2.辣椒麵的用量，根據自己的喜好新增

• 6、熱鍋放菜籽油，油溫升高，下辣椒麵炒出紅油2.菜籽油的用量要大點，成品味道才會好

• 7、放入壓碎的土豆，繼續翻炒，避免焦糊

• 8、起鍋前放入鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。

• 9、成品。

• 10、成品。

小竅門

關於是否加入花椒粉的問題：正宗滇菜的老奶洋芋不放花椒粉，當然，也可根據自己的喜好適量新增。