“洋芋(土豆)是重慶山裡人的主要糧食,無論是煎、炸、炒、煮……怎麼吃都吃不膩!
而炕洋芋只是其多種做法、吃法之中的一種,由於吃的時間長了膩了,人們便開始嘗試變換一下口味……
後來經過多次嘗試,覺得洋芋經過油煎後味道最佳,口感最好。於是便慢慢流傳下來,現已成為一道頗具特色的風味小吃,備受人們青睞!
每次回到老家就特別想吃路邊的小吃-炕洋芋。於是,隨便找了小吃店解解饞,還是記憶中小時候的味道。
十年前是2.5元一盒,今年是5塊錢一盒,價格來去不大,味道依然很贊!”
1、小土豆煮熟剝皮,在油鍋裡煎至兩面金黃
2、土豆用鏟子切成小塊,有利於吸收調料變得更加入味
3、老闆娘動作十分嫻熟,一份要切幾個洋芋都是心知肚明
4、加入食鹽、花椒粉、辣椒粉
5、再撒一點孜然粉,翻炒均勻
6、撒上一勺大蒜水,瞬間香氣撲鼻,出鍋前撒少許香菜末即可!
7、色澤金黃,相當誘人
8、又辣又香,好吃極了。
做法簡單吧?用平底鍋在家就可以操作!或者煮熟了切小塊,拌好調料,在烤箱裡面烤,也是可行的。