炒洋芋卜拉怎麼做|炒洋芋卜拉的做法

“土豆在西部地區叫洋芋，洋芋卜拉就是把土豆切成條，裹入乾麵粉蒸制，可拌可炒，可當菜吃亦可當主食，別有一番滋味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

炒洋芋卜拉的做法步驟

• 1、土豆去皮。我用的內蒙黃心土豆，口感軟面的那種。

• 2、土豆切成5mm左右的粗條。為了增加色彩，我又配了半根胡蘿蔔。

• 3、土豆條撒一點鹽拌勻，篩入乾麵粉。

• 4、晃動盆子，讓每一根土豆條都裹上面粉。

• 5、蒸鍋墊上溼籠布，倒入土豆條。

• 6、水開後蒸五分鐘左右。各產地的土豆不同，蒸的時間可自己把握，注意不要蒸時間過長，以剛蒸透為宜。

• 7、準備調料。

• 8、鍋中燒油，比平常炒菜多一點，油少容易粘鍋。鍋中下入除了孜然以外的調料。

• 9、調料炒出香味，下入土豆條。

• 10、翻炒時不要用力過猛，可用鍋鏟從底部撈起晃動。炒制過程中加入孜然。

• 11、加入少許鹽和生抽調味。

• 12、剛出鍋的炒洋芋卜拉綿軟糯香，非常好吃。