1、土豆去皮洗淨切塊,大蒜剁碎,蔥花洗淨,切小段。
2、鍋中涼水下入土豆煮熟。
3、煮熟的土豆撈出,放入涼水中透涼,熱鍋涼油。
4、油量淹過土豆,翻入鹽,輕輕翻動。
5、放入大蒜,辣椒油,麻油,芝麻,雞精調味。
6、最後放入蔥花,出鍋。
7、成品。
放調料的時候,一定要小火機,以免糊鍋,土豆不能煮得太熟,炸土豆的時候,偶爾輕輕的推動一下鍋,以免土豆粘鍋。