蒜香豆乾五花肉怎麼做|蒜香豆乾五花肉的做法

“以前去湘菜館吃飯，最愛吃的就是攸縣香乾了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不膩，豆乾吸收了蒜苗和辣椒還有五花肉的香味，香香辣辣的很下飯，自從發覺超市有這種五香豆腐幹銷售後，便開始自己在家做這道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他們能接受的程度，每次都吃的連盆邊剩的蒜苗都不放過。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜香豆乾五花肉的做法步驟

• 1、準備蒜苗、五花肉、香乾。

• 2、五花肉切薄片，蒜苗洗淨去須，頭尾分開切段。香乾用開水泡洗乾淨，切薄片，豆豉洗淨瀝乾水

• 3、熱鍋，下五花肉煸炒出油，至兩面焦黃色。

• 4、下豆豉和蒜梗部分爆炒。

• 5、倒進香乾片，撒些清水繼續翻炒均勻。

• 6、調入鹽，繼續拌炒。

• 7、調入醬油。

• 8、調入蠔油翻炒片刻。

• 9、調入雞粉，少許白糖。

• 10、倒入蒜苗。

• 11、翻炒均勻，撒下小米椒粒即可。

小竅門

喜歡吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉儘量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉類想切薄片，買回洗淨在冰箱急凍室冷凍一小時左右取出再切片，想切多薄都行。