主料
芥藍 :500輔料
生抽 :15ml具體步驟
1. 芥藍1斤。
2.將芥蘭洗淨用刀將頭部外皮削去。
3.炒鍋坐火加水以沒過芥藍為宜,水開後加1克鹽、幾滴食用油後將芥蘭下入水中焯燙。
4.焯燙約5分鐘。
5.期間翻面一次,把芥蘭撈出放入一盤中,放上蔥絲紅椒絲。
6.將盤中的水倒乾淨後加入生抽,取一淨炒鍋坐火燒熱倒入花生油燒至7成熱淋入盤中即。
小貼士:1、焯制芥藍和其他綠葉菜時在開水裡加點鹽和幾滴油(簡稱油鹽水),再放入菜,這樣焯出的菜碧綠好看。2、芥藍特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。芥藍不可大量、頻繁食用,否則會抑制性激素的分泌,還有耗人真氣的副作用。