幹豆角燉五花肉的做法 【東北】幹豆角燉五花肉 幹豆角燉五花肉怎麼做

“這是東北特有的一道料理【幹豆角紅燒肉】，物質匱乏的年代，東北人過冬是很難捱的日子，所以有了酸菜，其實幹菜在過去東北也是家家都要儲備的，在夏秋季節購買大量的蔬菜，將其晒乾然後以備冬季用水泡軟食用。現在乾菜比新鮮蔬菜還要貴，乾菜回軟後有一種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過的人絕對喜歡它樸實的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹豆角燉五花肉的做法步驟

• 1、準備好調料：八角1個，花椒5克，香葉1片，冰糖7顆，生抽30毫升，老抽10毫升，黃酒15毫升，生薑4片，小蔥2棵，濃湯寶炆燉系列1塊；

• 2、幹豆角用水浸泡一夜，期間換3次水，讓其充分回軟後，用麵粉水洗淨（乾菜泡軟後用麵粉水洗淨）；

• 3、五花肉洗淨切塊；

• 4、鍋內放油，將五花肉兩面煎至微黃，肥肉收緊；

• 5、加入八角1個，花椒5克，香葉1片，冰糖7顆，生抽30毫升，老抽10毫升，黃酒15毫升，生薑4片，小蔥2棵翻炒至五花肉上色；

• 6、加入1塊炆燉系列濃湯寶翻炒一下；

• 7、將翻炒好的五花肉放入電飯鍋內，加入適量的清水；

• 8、選擇“煲仔飯”功能；

• 9、燉至水減少到五花肉以下，放入泡好的幹豆角，稍微用筷子壓一下，將豆角埋入五花肉底下，以便豆角能夠沒入湯汁；

• 10、燉十五分鐘後，翻動豆角和肉塊，繼續燉10分鐘收汁即可！

• 11、成品圖

小竅門

喜歡吃粉條的親，可以多加點水，在第10步的時候加粉條一起燉哦!