蒜香炸五花肉怎麼做|蒜香炸五花肉的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香炸五花肉的做法步驟

• 1、將五花肉洗淨去皮，切大片。

• 2、將蒜頭攪成沫，一部分備用，一部分泡水或用攪汁機攪成汁備用。

• 3、將青紅椒切成小丁，加上一點蒜沫備用。

• 4、將攪好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蠔油、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、老醋，攪拌均進行醃製30分鐘。

• 5、醃製30分鐘後，放入適量的香炸粉攪拌，再放點食用油繼續攪拌均勻。

• 6、油溫六成放五花肉，炸至金黃浮起撈出。油溫升至七成復炸一次，使其外酥裡嫩。

• 7、抓一把蒜沫放入油鍋裡炸，炸至金黃撈出備用。

• 8、鍋裡留底油，放入青紅椒、蒜沫煸香。

• 9、倒入炸好的五花肉和炸蒜沫進行翻炒。

• 10、翻炒數次後即可起鍋裝盤，灑上蔥花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。