排骨毛豆燉麵筋怎麼做|排骨毛豆燉麵筋的做法

“口味濃郁而不油膩，特別的下飯。就是在夏天，也是會大口大口的扒飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨毛豆燉麵筋的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、配料圖。

• 3、水燒開把麵筋焯水撈出過冷水瀝乾。

• 4、把排骨放入，倒入一湯匙白酒。煮開撈出過冷水洗淨瀝乾水備用。

• 5、鍋裡放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

• 6、放入排骨和麵筋，辣椒，花椒一起炒幹水分，排骨微微發黃。

• 7、倒入半碗黃酒煮開。

• 8、放入老抽生抽五香粉冰糖。

• 9、兌開水剛淹沒食材。大火煮開。

• 10、轉小火燉半小時後放入青豆。

• 11、調入鹽，繼續燉十分鐘。

• 12、大火收汁即可。

小竅門

黃酒可以用啤酒代替。但還不可以用米酒，米酒偏甜。