排骨肉丸燒毛豆怎麼做|排骨肉丸燒毛豆的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨肉丸燒毛豆的做法步驟

• 1、毛豆米剝好洗淨備用。

• 2、排骨洗淨備用。

• 3、肉丸提前解凍好備用。

• 4、湯鍋加水燒開，加適量鹽下毛豆米焯水煮兩分鐘撈出。

• 5、排骨加黃酒焯水兩分鐘撈出備用。

• 6、薑絲備用。

• 7、熱鍋入油，放入薑絲煸炒出香味。

• 8、放入排骨翻炒均勻，再放入肉丸混合炒勻，加入適量黃酒，生抽炒至上色燜一會兒。

• 9、加入適量熱水，鹽大火燒開轉中火燜煮二十分鐘。

• 10、鍋內湯汁剩1/3時，放入焯好的毛豆大火燜煮八分鐘。

• 11、調入少許胡椒粉大火收汁即可出鍋。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

小竅門

毛豆米加鹽焯水煮兩分鐘，可以縮短燒至時間！保持碧綠顏色！
排骨加黃酒焯水去腥增鮮！
時令美味，鮮香下飯～