排骨毛豆千張結怎麼做|排骨毛豆千張結的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨毛豆千張結的做法步驟

• 1、所有的食材備好，洗淨，切好，排骨（買的時候讓人剁好，不要太大塊）洗乾淨後清水浸泡十分鐘，然後焯水，（撇掉浮沫，湯可以留著待用也可以不要）

• 2、熱鍋，倒入適量油燒熱，下入薑片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒變色後加入黃酒、醬油，繼續煸炒，火不要太大

• 3、毛豆倒入鍋內翻炒片刻後加入千張結，然後加入水或焯排骨的湯，收汁，撒上香蔥

小竅門

毛豆洗乾淨撈起來後不用瀝乾水分，這樣不容易糊鍋，最後加水時不用太多，和食材齊平就可以啦，主要是讓千張結入味，辣椒看個人的口味，排骨換成五花肉味道會更濃郁些