五香鹽水肝尖怎麼做|五香鹽水肝尖的做法

“這樣處理過的豬肝變得很香且易入口，並有悠長的回味，覺得豬肝腥味難以接受的筒子可以試一下哦，我這次醃製的過程太長了點，總共有一個晚上加半天，所以鹹了點後期沒有蘸汁。其實喜歡蘸汁吃的筒子可以少醃會兒，醃個3－4小時差不多了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香鹽水肝尖的做法步驟

• 1、原料圖。蔥和姜忘拍了。豬肝最好用流動水沖洗兩小時，但我捨不得水衝了一會後就改為泡半天，中間換了幾次水。

• 2、花椒先稍炒一下後撖碎點。

• 3、鍋內放適量鹽、撖好的花椒、一點五香粉小火炒香。

• 4、把泡好的豬肝擦乾表面水份，把花椒鹽倒上。

• 5、用手套一隻保鮮袋揉幾下，（這時候聞起來超香的，嘿嘿）裝入保鮮袋入冰箱冷藏3－4小時。

• 6、取出醃好的豬肝洗淨。

• 7、砂鍋放清水，放入豬肝，加適量花椒、八角、桂皮、香葉、生薑、蔥，再加一點料酒。

• 8、水開後撇去浮沫，煮30-40分鐘即可取出，稍涼後切片，或即食或蘸汁。