不需要。通常是不需要用酵母醒面的,因為有糯米的麵糰是沒有面筋的,即使醒面也沒有作用。在製作南瓜糯米餅的時候,需要先將南瓜去皮、蒸熟、搗碎成泥,之後放入麵粉、糯米和糖,攪拌均勻,然後將其揉成團狀備用,可以在上面沾上一些麵包糠,然後放入熱鍋加油煎炸,直至呈現金黃色即可。