1、豬肝泡水2小時,泡出血水焯水,我這個是焯水以後的。
2、蔥、姜、花椒、大料、香葉準備好。
3、黃酒。
4、鍋內不放油,倒入香料炒香。
5、倒入清水,黃酒,放鹽多一點。
6、煮15分鐘,煮出香味。
7、放入豬肝,小火微微開,這樣煮15分鐘。
8、用筷子插一下,沒有血水就行,關火燜2個小時,這樣讓豬肝入味。
9、準備好香菜、蒜末。
10、放入蠔油、生抽、米醋、蠔油、白糖不、辣椒油、芝麻油拌勻。
11、豬肝切片、裝盤,這樣原味就好香了。
12、粘料汁香辣、更美味。