小炒肝尖怎麼做|小炒肝尖的做法

“這是一道家常菜，所需材料很容易買到並且價格不貴，肝臟類食物孩子們我吃些也挺好的。祝福孩子快樂成長快樂學習！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒肝尖的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、將肝切薄片，加鹽和醋抓均勻。

• 3、稍醃後加水泡洗。

• 4、洗乾淨的豬幹，儘可能淋去水份，用吸水紙吸去更好。

• 5、加生抽鹽澱粉料酒抓拌均勻。

• 6、青紅椒洋蔥改刀成不規則的塊。

• 7、用一小碗，備上生抽鹽和一點兒醋做為料汁。準備一勺剁椒。

• 8、起鍋倒油，燒熱後下入肝片滑油。

• 9、全部變色後出鍋。

• 10、利用鍋中餘下的油炒香薑片和洋蔥。

• 11、倒入椒塊翻炒。

• 12、將肝片回鍋，翻炒並淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量澱粉，起到溝芡的作用。

小竅門

肝片充分清洗乾淨，切片儘可能要薄些，滑油不可過火斷生即可出鍋。