西芹炒鮮蝦仁怎麼做|西芹炒鮮蝦仁的做法

“採用新鮮大蝦作為原料製作的蝦仁。配上西芹和胡蘿蔔，不僅營養美味，而且顏色特別的好看哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹炒鮮蝦仁的做法步驟

• 1、準備新鮮的大蝦去殼去頭，去尾去蝦線

• 2、把它宰成小段，一般一個蝦切成三段。反覆清洗。

• 3、加入白胡椒粉，少許的鹽，玉米澱粉。

• 4、打入一個雞蛋的雞蛋清，加少許色拉油均勻攪拌醃製。醃製的時間十分鐘。

• 5、醃蝦仁的同時，我們把西芹和胡蘿蔔開水下鍋煮熟滴兩滴油上保持這個西芹的鮮嫩顏色。。

• 6、鍋裡放油油溫五成熱時放入蝦仁快速滑炒起鍋。

• 7、炒好的蝦仁放涼備用。這個程度一定要快速炒哦，炒老了就會影響它的口感。

• 8、鍋裡放油，放入焯好水的西蘭花和胡蘿蔔快速翻炒。

• 9、放入蝦仁和少許的鹽和雞精快速翻炒。

• 10、準備好水澱粉勾一個，薄薄的芡汁兒。這步很重要，能鎖住蝦的香味。

• 11、裝盤營養又美味。

小竅門

勾芡是非常重要的，一定芡粉一樣少一點兒，在清水裡均勻攪拌。