主料
豬肝 ：250輔料
泡蘿蔔 ：適量具體步驟
1.豬肝用清水浸泡半小時，中途換三次水，將豬肝中的血水和有害物質排出。
2.浸泡好的豬肝切成薄片，加生抽，老抽，鹽，胡椒粉，蠔油，料酒醃製均勻。
3.一定要攪拌均勻後才加入生粉拌勻。醃製半小時。
4.將自制泡蘿蔔切薄片，泡椒切碎，蒜切片，姜切絲，蔥切段備用。
5.醃製好的豬肝用清水沖洗兩次，瀝乾水分。
6.鍋中倒入適量的油，比平時做菜多點，燒熱後將豬肝倒入，快速滑炒至變色關火。
7.將豬肝盛出來備用。
8.鍋中留底油，加入豆瓣醬小火炒岀紅油。
9.加入蒜片薑絲爆香。
10.倒入泡椒粒炒香。
11.將心裡美泡蘿蔔倒入炒香。
12.將豬肝倒入快速翻炒均勻。
13.加入蔥段，味精調味即可裝盤。
14.說是下飯菜一點也不誇張，豬肝滑嫩，泡蘿蔔開胃。
無
千里飄香谷
