荷蘭豆炒雞雜怎麼做|荷蘭豆炒雞雜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷蘭豆炒雞雜的做法步驟

• 1、雞雜洗淨瀝乾水份切成花狀，用少許料酒、鹽、調味料醃製一下，荷蘭豆去二頭的梗洗淨，辣椒切小圈，姜三片。
• 2、鍋裡下油中火燒熱，下薑片、辣椒炒一下，倒入雞雜大火炒至七成熟，再放入荷蘭豆炒熟，放調味料即可。

小竅門

雞雜一定要放料酒、調味料醃製一下，去腥又入味。
荷蘭豆不要炒太久，炒太久吃起來不爽脆，顏色也不好看。
炒的時候一定要大火及快炒。