“荷蘭豆炒肉片是一道很平民化的熱菜,荷蘭豆爽脆可口,肉片軟嫩多汁,吃起來還帶有一點點的甜味,食材搭配也合理,實為一道經典的家常熱菜。荷蘭豆富含粗纖維和維生素A,豬瘦肉富含蛋白質和氨基酸,二者搭配,能促進大腸蠕動,清潔大腸,多吃還可潤澤肌膚哦。”
1、原料準備好,豬肉切好調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘;
2、荷蘭豆去筋擇洗乾淨備用;
3、鍋內入適量油燒至五成熱,把豬肉滑入鍋中;
4、轉大火快速翻炒至變色,調入少許鹽,炒好的肉片盛出備用;
5、另起一鍋入油和蒜沫炒香,入荷蘭豆快速翻炒;
6、荷蘭豆一變色,即可調入鹽和雞精;
7、再把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘即可關火;
8、盛盤出鍋。
1、肉片炒久了會老,最好在炒前便把味道調好醃製作;
2、荷蘭豆一變色就立即調味,這樣出來的荷蘭豆吃起來會很脆,有些人可能會擔心不熟,其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程,還會再翻炒十幾秒,足夠熟了。如果等徹底熟了再調味,那就老了。