“荷蘭豆炒臘腸算是一道經典的粵菜,由於家裡沒有臘腸,就用瘦肉代替了,味道也是很不錯的!荷蘭豆炒肉輕脆香甜、肉片滑嫩,百吃不厭。”
1、瘦肉洗淨,蒜頭剝皮洗淨。
2、荷蘭豆去絲洗淨瀝乾。
3、瘦肉切片,放入蒜蓉、五香粉、鹽、生抽、老抽醃製30分鐘。
4、鍋熱油,爆香蒜蓉,倒入荷蘭豆翻炒。
5、炒至荷蘭豆變色,下適量鹽。
6、荷蘭豆盛起待用,油熱鍋,倒入醃製過的肉片炒散。
7、倒入荷蘭豆翻炒均勻即可。
荷蘭豆易熟,翻炒至變色即可,寧可生脆也不要炒老了。