1、準備輔料
2、荷蘭豆洗淨,折段
3、雞蛋提前炒好備用
4、鍋中倒入適量的橄欖油,油溫熱後,依次放入幹辣椒段、花椒粒,接著放入大蒜、薑片,炒出鮮味後,倒入臘肉丁(可選擇新鮮五花肉丁),大約30秒後,加入適量老乾媽豆豉(可根據個人口味新增郫縣紅油豆瓣醬),適量海天鮮味生抽
5、加入荷蘭豆翻炒,待荷蘭豆快變軟後,將提前炒好的雞蛋倒入翻炒,快出鍋時加入些許雞精(我用的蔬之鮮調味),因為臘肉丁有點鹹,所以沒有加鹽了
6、出鍋成品