1、備好材料
2、雞腿去骨,切為絲。放適量鹽、雞精、十三香、醬油均勻攪拌,醃製幾分鐘備用。
3、大蒜拍碎備用
4、熱鍋,倒入適量油。中火,油八分熱時,倒入大蒜爆香後,再倒入適量豆瓣醬。
5、豆瓣醬翻炒幾下,將雞腿肉倒入鍋,中火改為大火。爆香雞腿肉,倒入荷蘭豆翻炒。
6、翻炒兩分鐘後,倒入小量的開水。
7、水快要燒乾時,倒入少量的鹽。
8、翻炒幾下後,即可上菜。