荷蘭豆炒雞蛋幹怎麼做|荷蘭豆炒雞蛋乾的做法

“荷蘭豆，我們小城今年第一次見到有賣，且我買過一次後就再也沒有發現過第二次，雞蛋幹，以前從來都沒有見過，這是前段時間出差時，在當地的超市偶然發現帶回來嚐鮮的，這兩個第一次，被我搭在了一起，脆生生的荷蘭豆，配上很有嚼頭的雞蛋幹，味道不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷蘭豆炒雞蛋乾的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、荷蘭豆去筋撕成兩段。

• 3、洋蔥切塊。

• 4、雞蛋幹切成片。

• 5、鍋中水燒沸，加入少許鹽，入荷蘭豆迅速焯一下撈出，投入冰水中過涼。

• 6、鍋中放油燒熱，加入洋蔥。

• 7、略翻炒。

• 8、加入雞蛋幹。

• 9、略翻炒。

• 10、加入荷蘭豆。

• 11、快速翻炒加入鹽再次略炒。

• 12、加入少許水澱粉勾芡。

• 13、關火後加入少許雞精。

• 14、加芝麻油調味。

小竅門

荷蘭豆焯水時放入少許油或鹽，可何持菜色鮮亮。荷蘭豆要快炒以保持其脆性。