烤叉燒排骨怎麼做|烤叉燒排骨的做法

“叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。故此而得名。

自從有了烤箱之後，基本沒有買過外面的叉燒，都是自己買叉燒醬來烤，不僅放心而且美味過外面賣的很多。自己做首先選料新鮮，而且不加新增劑，吃多少烤多少，絕對保證成品的新鮮熱辣。喜歡的朋友可以自己動手哦，沒有烤箱的話可以用鍋慢慢煎也行的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤叉燒排骨的做法步驟

• 1、.準備材料

• 2、排骨沖洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘後瀝乾水分。

• 3、生薑切片，排骨裡倒入叉燒醬和生薑片。

• 4、充分攪拌均勻後，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏24小時以上，中間翻伴2-3次

• 5、排骨醃好後，在烤盤上抹上少許油，把排骨均勻的碼好，放入烤箱中層，上下火200度烤30分鐘左右。

• 6、烤到10分鐘左右的時候（排骨表面變干時），拿出烤盤，在排骨表面薄薄的刷上一層油後放入烤箱繼續烤。直到烤至金黃即可。每個烤箱的溫度可能有偏差，請注意看火候，以免烤糊。

小竅門

排骨儘量選前肋排，前肋比後肋滑。
不用太多的調料，多了而遮住排骨的鮮美。
一定要最少醃夠24小時，讓排骨充分入味，這樣才好吃。
烤的時候注意火候，烤10分鐘左右的時候記得刷一層油，這樣才不會幹，每個烤箱都有溫差，特別是到最後小心別烤糊了。