叉燒的做法 叉燒叉燒 叉燒怎麼做

“叉燒，蜜汁叉燒，味道自然是棒棒噠。
肉採用梅花最好，裡脊次之。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒的做法步驟

• 1、梅花肉浸半小時浸出血水，其間換次水。

• 2、肉沖洗乾淨，稍稍擠下水份，加入所有調料。

• 3、我忘買姜，放了點姜粉。所以調料放好後抓勻，抓數分鐘使之更易入味。蓋保鮮膜冷藏至少半天。

• 4、醃製好的肉拿出來，烤箱預熱200度。拿一個小碗，加入蜂蜜和老抽各1大勺，調勻。

• 5、肉平鋪在烤架上，蘸取小碗內的蜂蜜老抽調料刷上一層。

• 6、下面接墊上錫紙的烤盤，烤20分鐘，拿出翻面，刷層調料，再烤25分鐘。

• 7、稍降溫至不燙手，切片食用。