1、蔥,姜,蒜切好備用。
2、茄子乾洗淨,浸泡半個小時左右。
3、土豆切成大塊條狀
4、鍋中油熱後,先放入大料炒一下,依次放入蔥薑蒜翻炒,放入茄子幹,最後放入土豆,放鹽十三香,放水沒過菜,最後放入少許醬油,燉約二十分鐘至半個小時即可。