“東北人夏季最愛吃的燉菜，除了排骨燉油豆角之外，應該就是用農家醬做的土豆燉茄子了，把茄子燉的軟爛，粘附在土豆上，拌到米飯裡，醬香味十足，好吃到起飛，一碗米飯肯定不夠吃啊。”
1、準備食材。
2、蔥、姜、辣椒切成碎粒。
3、茄子手撕細條。
4、土豆切厚一點的片。
5、鍋內加油，爆香蔥姜。
6、下入土豆片翻炒。
7、土豆炒到略微出硬殼的時候，下入茄子。
8、翻炒均勻後加入農家醬。
9、加入十三香。
10、加入牛尾湯，這是之前燉牛尾留下的，已經成凍了，加里面味道立馬不一樣了。
11、再加入適量水，水要沒過食材，大火燉十分鐘。這個菜最後要保留一些湯汁的，所以水不要放少了，最後達不到軟爛的粘稠狀態。
12、出鍋前加入味精和辣椒碎。
13、蓋在飯上超級美味！吃這個菜一定要用盤子盛飯，米飯盛到碗裡面後壓實，倒扣在盤子中央，把菜澆在米飯上，多盛一些湯汁，再加入辣白菜配飯，用勺子拌勻，一口一大勺，這樣吃才過癮！
千里飄香谷
