香菇肉絲湯年糕怎麼做|香菇肉絲湯年糕的做法

“吃慣了炒年糕，也很懷念小時候年糕包紅糖的味道，今天，我就來一碗帶湯的香菇肉絲湯年糕，那滋味，滑滑溜溜的特別開胃爽口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉絲湯年糕的做法步驟

• 1、真空包裝的寧波水磨年糕兩包，約800克。

• 2、拆開包裝，掰開年糕。

• 3、切成三段。

• 4、再切片或切條。

• 5、香菇泡軟切絲，豬肉或臘肉切絲，洋蔥切丁，白蘿蔔擦絲，蔥薑蒜切末。

• 6、鍋燒熱放入油，煸香蔥薑蒜，倒入香菇絲煸香，再依次倒入剁辣椒、洋蔥、肉絲煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、鹽1/3茶匙，炒勻。

• 7、加入一大勺水，加蓋燒至沸騰，最後放入白蘿蔔絲燒開，放少許味精提鮮。

• 8、另起一鍋加滿水燒沸，投入白菜絲汆燙2-3分鐘撈起，放進碗裡。

• 9、放入切好的年糕在沸水裡煮熟。

• 10、將年糕撈起裝在碗裡。

• 11、澆上炒好的香菇肉絲蘿蔔湯。

• 12、再撒些剁辣椒和少許米醋，一碗爽滑可口、酸辣鮮香的湯年糕做好了！

小竅門

也可以將年糕放入炒好的香菇肉絲蘿蔔湯裡一起煮熟。