我♥年糕10 小魚絲瓜湯年糕怎麼做|小魚絲瓜湯年糕的做法 小魚絲瓜湯年糕

“很難形容絲瓜的美味，喜惡非常兩極。
氣味略帶花果甜香(…應該不是此原因)，煮熟後只剩絲滑棉軟的口感，猜測就是此種口感成為許多人的雷？我愛絲瓜，可能永遠猜不透，是這樣嗎！。
懶洋洋的湯年糕，吃完最適合配睡午覺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小魚絲瓜湯年糕的做法步驟

• 1、絲瓜去皮切圓片，大蒜拍裂切碎

• 2、年糕切短段，以滾水浸泡回軟(省時，減少入鍋烹煮時間)

• 3、起油鍋煎香蒜末

• 4、放入小魚煸香，嗆入米酒燒乾

• 5、改大火放入絲瓜，加少許水燜軟

• 6、放入年糕拌炒2分鐘，加麻油、白胡椒調味，上菜。★小魚已有鹹味，嘗過再下鹽，不一定需要

• 7、★最後剪少許海苔拌入，大海風味更強烈。

小竅門

★爆香的大蒜換成姜，又是另一種風味。
★絲瓜配海鮮超合拍，小魚可換成蛤蜊、蝦仁或蝦米。