醬香辣子雞怎麼做|醬香辣子雞的做法

“這是我最拿手的一道菜—醬香辣子雞，是一道地道的雲南菜。此菜紅綠相間、色澤明亮、

醬香濃郁。仔雞鮮嫩、麻辣爽口、且伴有青蒜的清香，是一道川滇風味特色的家

常菜品”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香辣子雞的做法步驟

• 1、市場買來的三黃仔雞500g，切塊、洗淨，瀝乾水分備用。

• 2、調料照片，自制老醬用溫水調開備用。

• 3、配料照片，大蒜洗淨備用。生薑洗淨切片，青、紅椒切成塊狀備用。

• 4、配料照片，大蒜洗淨備用。生薑洗淨切片，青、紅椒切成條狀備用。

• 5、青蒜洗淨切段備用

• 6、鍋中放入適量菜油、依次放入配料：草果、八角、幹辣椒、花椒、大蒜、薑片煸炒出香味。

• 7、鍋中放入適量菜油、依次放入配料：草果、八角、幹辣椒、花椒、幹辣椒麵、大蒜、薑片，用小火煸炒出香味。

• 8、配料炒出香味後，放入仔雞，小火翻炒至金黃。

• 9、放入紅辣椒、青辣椒翻炒。

• 10、倒入調好的醬水炒一會兒，接著放入紅辣椒、青辣椒翻炒。

• 11、同時加入青蒜翻炒。

• 12、最後放入老抽，鹽，味精調味後起鍋

• 13、裝盤即成一道香辣美味的醬香辣子雞。