蒜蓉香辣醬的做法 蒜蓉香辣醬～ 蒜蓉香辣醬怎麼做

“一直在尋找一款好的餃子蘸醬，俗話說好吃不如餃子，倘若加上好的醬料那就更完美了！嘗試了很多次，都難以達到心中想要的那種味道，一次偶然的自助餐，餐廳裡的一款醬料給了我啟示，出的第一批成品打包回孃家送給小夥伴們，反響很大，到最後不夠分！堂弟私下問我有沒有配方？其實做美食，用自己的心，全心全意的投入，就一定會做出美味！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜蓉香辣醬的做法步驟

• 1、大蒜，我是手剝的，也可以直接去市場上買剝了皮的

• 2、將大蒜攪成蒜蓉，辣椒麵選用細一點紅一點的

• 3、鍋中倒入色拉油，燒至六成熱，手掌放在油麵感覺油溫燒灼手，將熱油逐步澆入蒜蓉和辣椒麵中，一邊澆一邊攪拌，使之均勻，蒜蓉受熱出香味

• 4、炒鍋洗淨，加1.5kg水，再將油澆辣子倒進鍋中，小火熬製，注意攪拌，不然會貼鍋底，大約一刻鐘，蒜香濃郁，水分揮發的差不多，加入食鹽、麻辣鮮、南德、雞精，最後加入少許白糖提鮮

• 5、成品，紅紅的辣油，香氣四溢，嘗一口辣到舌尖，蒜香鮮味回味至小舌底

• 6、炒餡料神器，我炒包子餡必備！用於涼拌菜，蘸醬也非常不錯喲～

小竅門

1.辣醬面一定要選用比較細的那種，出油顏色更鮮豔
2.油溫不要太高，不然澆到辣椒麵裡辣椒直接糊了，吃到嘴巴里會是苦味