“現在的超市食品確實豐盛,應有盡有,就拿辣醬來說,至少有幾十種。保質期最低都12個月,這都是防腐劑的功勞。自己製作一道香辣可口的美味辣醬,沒有新增劑、防腐劑,真材實料,是一款健康放心的食品,拌飯、拌麵…….”
1、主輔料:黃豆醬、豬肉、辣椒碎、花生米、姜
2、把豬肉切粒、姜切末。
3、把花生米放入微波爐,高火4分鐘,每隔1分鐘翻拌一次,防止焦糊。
4、微波至花生米熟透,取出晾涼。
5、將其去皮。
6、用搗蒜缸把去皮的花生米搗碎。
7、熱油,炒香薑末
8、放入豬肉煸炒。
9、烹入料酒,翻炒均勻。
10、放入辣椒碎。
11、小火煸炒出紅油。
12、放入黃豆醬,加白糖、味精提味。
13、用小火熬製,並且用手勺不同的攪動,防止糊底。
14、熬製是為了蒸發水分,直到油顯露在醬的表面即可。
15、放入搗碎的花生米。
16、攪拌均勻即可關火。
17、出鍋盛入碗中。分裝後即可食用。
1、加白糖是為了調整鹹度,但最好不能吃出甜味。
2、花生米不可以太碎。
3、可以裝瓶後冷藏儲存。
4、不一定用黃豆醬,其它品種也可以。