“這道菜餚的製作挺耗費時間的,因為要先把茄子切條晾乾後才可以製作,這個過程需要好幾天的時間,茄子晾乾後接下來的製作就比較簡單了,至於辣椒醬可以按照自己的口味選擇就可以。”
1、主料:茄子。把茄子洗淨切條晾乾。
2、晾乾後的切條放入蒸鍋蒸制10分鐘。
3、加適量麵粉翻拌均勻。
4、然後將其攥成球狀,外表再蘸一層玉米澱粉。
5、熱油,放入茄子球炸制。
6、炸制到表皮挺實了,撈出備用。
7、鍋留底油,放入辣椒醬,小火炒香。
8、加少許蠔油、鹽調味。
9、放入備用的茄子球,翻炒均勻。
10、加一點配料配色,炒勻即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、不喜歡辣味的,也可以用番茄醬代替。
2、配料可以自由搭配。