四川香辣辣子雞怎麼做|四川香辣辣子雞的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川香辣辣子雞的做法步驟

• 1、姜切絲，蒜切片少部分姜蒜切末，辣椒用幹辣椒還有部分泡椒備用。

• 2、鮮雞肉用料酒（料酒的量需要像圖片中的差不多）然後是醋少許，醬油少許，切的姜蒜末，花椒粉少許，鹽巴少許，味精少許。然後攪拌均勻，醃製半小時。

• 3、最後放置菜油，一定是菜油喲，因為好吃，花生油也行，油要多，雞肉要淹過，油一定要熱

• 4、然後放把花椒放下鍋後再放雞肉，一直煮到料酒，和肌肉水分沒有，只有油在炸的時候就差不多可以了。

• 5、把雞肉推開一邊，然後放花椒，大蒜，姜，爆出香味以後，和雞肉炒均勻，然後如果之前醃製的鹽巴少的話可以再加一些鹽巴，鹽味夠的話就不用了，然後放味精起鍋。

• 6、搞定，