“俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的提味劑,它的食療功效也很不簡單呢。子姜附有姜芽,可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美。用途廣泛,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療保健品”
1、備料:豬肉,子姜,青紅椒
2、肉絲切好後,與料酒,生粉水,豆瓣醬一起醃製
3、青紅椒切開,去掉裡面的籽
4、切成均勻的細絲
5、姜也切成均勻細絲
6、將肉絲泡油,溫油中滑散至變色馬上撈起
7、下青紅椒與子薑絲一起同炒
8、入1/4茶匙鹽,將青紅椒與子薑絲炒勻
9、重新倒入肉絲
10、倒入生粉與雞精調成的芡汁
11、起鍋裝盤即可
溫油滑散肉絲會比較嫩。