“每次到農貿市場看到有賣野生小鯽魚的,就忍不住要買回來翻著花樣做成不同的味道。這次做了這道椒鹽鯽魚,入口酥脆,還不用剔刺!”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽鯽魚的做法步驟
1、小鯽魚請店家幫處理好,回家沖洗乾淨。
2、放適量鹽醃兩個小時,煎魚前洗去魚身上的粘液,再放少量鹽拌勻。
3、鍋裡放入適量的食用油(玉米油、菜子油或葵花籽油都行),小火慢煎,煎到魚肉變硬魚刺酥脆。
4、灑適量麻椒面,用鍋鏟翻炒一下,讓每條魚都粘上麻椒面,盛出即可。酥酥脆脆,很好吃的。